MENUKAART

SUGGERIMENTI

Suggesties

Capesante scottate / crema di cavolfiore croccante di cavolfiore viola / caviale Heritage

Licht gebraden Sint Jacobsnoten / bloemkoolcrème / krokante van paarse bloemkool / Heritage kaviaar

Tataki Di Tonno / Burrata / Tartufo / Crumble

Tataki van tonijn / Burrata / Truffel / Crumble

Lasagna Classica / Ragù Di Black Angus

Klassieke lasagne met een ragoût van Black Angus

Tagliolini Al Tartufo “Ruota Di Parmigano”

“Showcooking” Tagliolini met truffel geserveerd in een uitgehold Parmezaans kaaswiel

Filetto di cervo / salsa vin brûlé / mini shiitake / melograno / crocchette alle mandorle

Hertenkalffilet / vin brûlé saus / mini shiitake Granaatappel / amandelkroketjes

Costata Di Vitello / Salsa Al Tartufo Verdure Di Stagione / Patate Al Forno

Kalfsribstuk met truffelsaus / Seizoensgroenten / Geroosterde aardappelen